Türkiye’nin önde gelen yükseköğretim kurumlarından Balıkesir Üniversitesi, gastronomi dünyasının en prestijli organizasyonu olarak kabul edilen Gourmand World Cookbook Awards‘ta tarihi bir başarıya imza attı. 32. kez düzenlenen yarışmada Avrupa Birinciliği unvanını elde eden Balıkesir Üniversitesi, Türkiye’yi uluslararası platformda gururla temsil etti.
32. Gourmand World Cookbook Awards’ta Tarihi Zafer
185 ülke ve uluslararası kuruluştan toplam 950 aday eserin yarıştığı 32. Gourmand World Cookbook Awards‘ta “The Concept of Home-Style Restaurants as a New Trend and a Path to Sustainability” (Yeni Bir Trend ve Sürdürülebilirlik Olarak Ev Tarzı Restoranlar Kavramı) adlı eser, A06 Special Europe Awards (Avrupa Özel Ödülleri) kategorisinde Avrupa Birinciliği‘ne layık görüldü. Bu başarı, Balıkesir Üniversitesi’nin Gourmand World Cookbook Awards tarihinde elde ettiği üçüncü uluslararası ödül olma niteliği taşıyor.
Ev Tarzı Restoranlar Kitabı Gastronomi Literatürüne Damga Vurdu
Balıkesir Üniversitesi Rektör Yardımcısı ve Turizm Fakültesi akademisyeni Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan ve Sosyal Bilimler Enstitüsü yüksek lisans öğrencisi Rana Şat tarafından titizlikle hazırlanan eser, Özgür Yayınları etiketiyle okurlarla buluştu. Kitap, gastronomi literatürüne sunduğu özgün ve yenilikçi katkılarla uluslararası jürinin tam notunu aldı.
Sürdürülebilir Gastronomi Vizyonu Dünya Sahnesinde
Eserde, ev tarzı restoranların sürdürülebilir gastronomi açısından taşıdığı stratejik önem akademik bir perspektifle analiz ediliyor. Çalışmada öne çıkan başlıklar şöyle sıralanıyor:
- Yerel ve mevsimsel ürünlerin mutfaktaki kullanımı
- Kısa tedarik zincirlerinin oluşturulması
- Gıda israfının minimize edilmesi
- Misafir odaklı samimi hizmet anlayışının sektöre kattığı değer
Geleneksel yeme-içme kültürü ile modern sürdürülebilirlik ilkelerini kusursuz bir sentezle buluşturan kitap; somut kültürel mirasın korunması, yerel üreticilerin desteklenmesi ve çevresel sürdürülebilirliğin güçlendirilmesi konularında da dönüştürücü bir rol üstleniyor.
Akademisyenlerden Ortak Değerlendirme
Elde edilen prestijli ödül hakkında açıklama yapan Prof. Dr. Cevdet Avcıkurt ve Prof. Dr. Mehmet Sarıoğlan, Avrupa Özel Ödülleri kategorisinde Türkiye’yi temsil eden tek eser olarak bu ödüle ulaşmanın paha biçilemez bir gurur kaynağı olduğunu belirtti. Akademisyenler, bu başarının yalnızca akademik bir ödül olmadığını; sürdürülebilir restoran yaklaşımlarının, yenilikçi gastronomi modellerinin ve Türk mutfak kültürünün uluslararası bilinirliğinin artmasına stratejik bir katkı sağladığını vurguladı.
Balıkesir Üniversitesi’nin Uluslararası Başarı Çıtası Yükseliyor
Balıkesir Üniversitesi, eğitim, bilimsel araştırma ve yenilikçi projeleriyle bölgesel ve ulusal düzeyde adından sıkça söz ettiriyor. Araştırma odaklı vizyonu ve akademik üretkenliğiyle dikkat çeken üniversite, bu tür uluslararası başarılarla bilimsel kalitesini uluslararası arenada da kanıtlıyor. Akademisyenler, Türk gastronomisinin eşsiz kültürel değerlerini yeni bilimsel çalışmalarla dünya literatürüne kazandırmaya ve başarı çıtasını daha yükseğe taşımaya kararlılıkla devam edeceklerini ifade etti.
