Burhaniye lavanta hasadı, bu yıl da geleneksel bir şenliğe dönüştü. Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi (BUBYO), kampüs arazisinde titizlikle yetiştirilen lavantaların hasadını, “Lavanta Kokulu Okul’da Lavanta Hasadı” mottosuyla düzenlenen etkinlikle tamamladı. Programa akademik ve idari personelin yanı sıra BUBYO Otel stajyerleri ile fakültede öğrenim gören Özbekistanlı misafir öğrenciler de katıldı.
BUBYO’da Lavanta Hasadı Etkinliği Şenlik Havasında Geçti
Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, fakülte yönetimi, otel bünyesinde staj gören öğrenciler ve uluslararası misafir öğrenciler hasat programında bir araya geldi. BUBYO’nun geleneksel tarımsal faaliyetlerine bir yenisini daha ekleyen bu etkinlik, uygulamalı eğitim vizyonunun en somut örneklerinden biri olarak dikkat çekti.
Öğrenciler Topraktan Sofraya Tüm Süreci Yaşadı
Etkinlikte öğrenciler, lavanta hasadının tüm aşamalarını yerinde deneyimleme şansına sahip oldu. Fakülte kampüsünde sadece lavanta değil, gastronomi ve turizm sektöründe katma değer yaratacak çeşitli aromatik bitkilerin de yetiştirildiği belirtildi. Bu ürünlerin Balıkesir Gastronomi Eğitim Mutfağı‘ndaki uygulama çalışmalarında aktif olarak değerlendirildiği vurgulandı. Öğrenciler, topraktan sofraya ve üretimden hizmete uzanan süreci bizzat yaşayarak sürdürülebilir bir eğitimin parçası olma deneyimini kazandı.
Dekan İlban: “Eğitimimizi Sınıflarla Sınırlı Görmüyoruz”
Hasat alanında açıklamalarda bulunan Dekan Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, fakülte olarak benimsedikleri vizyonun öğrencileri yalnızca akademik bilgiyle değil, sektörel tecrübeyle de donatmak olduğunu söyledi. İlban, “Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi olarak eğitim anlayışımızı yalnızca dört duvar arasına hapsetmiyoruz. Öğrencilerimizin üretim süreçlerini, ürün geliştirmeyi ve yerel değerlerin turizm ile gastronomiye kazandırılmasını bizzat yerinde deneyimlemelerini çok önemsiyoruz” dedi.
Bu yıl gerçekleştirilen lavanta hasadı etkinliğine Özbekistan’dan gelen uluslararası öğrencilerin de katılmasının kendileri için ayrı bir motivasyon kaynağı olduğunu belirten İlban, “Bu tablo, uygulamalı eğitim vizyonumuzun uluslararası boyutta da etkileşim yarattığını kanıtlıyor” ifadelerini kullandı.
Üniversite-Yerel Yönetim İş Birliği ile Ekonomiye Katkı
Dekan İlban, hasat edilen lavantaların bir üretim serüveninin başlangıcı olduğunu belirtti. Balıkesir Büyükşehir Belediyesi ile yürütülen protokol kapsamında ürünlerin Balıkesir Çiftçi Eğitim Merkezi (BAÇEM) bünyesinde işlendiğini ifade eden İlban, elde edilen lavanta yağı ve hidrosollerin BUBYO Otel bünyesinde misafirlerin kullanımına sunulduğunu söyledi.
İlban, “Lantaların BAÇEM’de işlenerek katma değerli nihai ürünlere dönüştürülmesi, üniversite-yerel yönetim iş birliğinin en başarılı ve somut örneklerinden biridir. Bu ürünlerin BUBYO Otel’de misafirlerimize sunulması, öğrencilerimize üretimden hizmet sunumuna kadar uzanan süreci uçtan uca uygulamalı olarak deneyimleme imkânı sağlıyor” açıklamasını yaptı.
Burhaniye’nin Yerel Değerleri Ekonomiye Kazandırılıyor
Eğitim ve üretimi aynı potada eriten bu örnek proje, öğrencilerin sektörde karşılaşabilecekleri zorlukları şimdiden tecrübe etmelerini sağlıyor. Aynı zamanda Burhaniye’nin yerel değerlerinin bilimsel yöntemlerle işlenerek ekonomiye kazandırılmasına öncülük ediyor. Aromatik bitkilerin Balıkesir Gastronomi Eğitim Mutfağı’nda değerlendirilmesi, öğrencilerin sürdürülebilir mutfak anlayışı ve yerel ürünler konusunda derinlemesine deneyim kazanmalarına büyük katkı sunuyor.
Balıkesir Üniversitesi bünyesinde gerçekleştirilen bu uygulamalı eğitim modeli, üretimin olduğu yerde bereket ve başarının da var olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi.
